为了提高幼儿园的饮食质量,不断提升食堂工作人员的专业水平并促进交流学习,2月23日,欢迎公海来到赌船710幼儿教育中心组织开展食堂员工培训暨第三节厨艺比赛。本次活动邀请西京宾馆高级技师程波军担任指导和评委,曾获“中国烹饪大师”、“全国技术能手”、“中国烹饪协会国家级裁判员”等荣誉称号 。

 

 

首先由程波军作培训,他细致地讲解了幼儿面点制作的特点及工艺,从和面、面粉发酵到食材准备、烘焙,并示范制作了“杂粮披萨”、“五彩面鱼”、“杂粮早餐包”等五种粗细搭配的幼儿面点。大家认真观看、仔细聆听,受益匪浅,遇到疑惑、不解还积极向程老师请教交流。接着,大家根据学到的技巧自行动手,拉开了厨艺大赛的帷幕。紧锣密鼓的实践,成功出品了一道道色香味俱全的面点,程老师认真品尝、耐心点评,最终刘宗梅师傅荣获了本次比赛的一等奖。

体验培训结合实操比拼的结合,有效地激发了大家学习的热情,也充分展示了职工的风采,有利于幼儿园食堂工作的提升和进步。(高保盛)